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旅遊中心／綜合報導

Chalet Swiss是瑞華餐廳的英文名字，意思是指「座落在瑞士優美山間的小木屋」，自1978年開幕以來提供布根地火鍋、起士鍋、巧克力火鍋、蘇黎士小牛肉、椒汁明蝦等經典瑞士餐點。這次因為主廚退休，再加上二廚也無意接手，老闆認為無法再提供道地的瑞士美食，於是決定結束營業，預計營業到11月30日。

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阿世排骨在永和地區小有名氣，已有40年歷史，在2015年6月結束營業。阿世排骨從一個小小攤位變成一有座位的街邊店，價格雖然比一般便當店貴了10塊左右，但很多人還是為了吃那招牌滷排骨飯而光顧，尤其是單身的上班族，下班後買個排骨便當回家吃，方便又美味，是一家永和人都知道的便當店。生意很好為何要結束營業，店家沒有說明，但據傳是因為老闆累了。

校園隱藏版美食、位於台大校園內的好味道「姊妹花雞排」在7月29日結束營業，這訊息讓許多台大學生大感震撼，主因是姊妹花長年經營，身心均感到疲憊，想趁這個機會好好休息一下，才決定暫時結束營業。不過她也透露，未來若有機會、有緣份，不排除重新營業，留下轉圜空間。



「姊妹花雞排」早在1986年開始在舟山路上賣早餐，後來發現學生們喜歡吃雞肉，才決定開始研發、加賣負債整合條件雞排，一推出就造成轟動。不過後來碰上警察取締，面臨停業危機，最後靠著台大學生聯署，成功進駐台大小小福合作社旁，也確立了「姊妹花雞排」這個響亮的名稱。

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花蓮人氣景觀餐廳「月廬」驚傳歇業，在上週六、日於店門口低調貼上告示，月廬將於106年1月8日結束營業，引起不少饕客惋惜。除了月廬之外，台北老牌西餐廳瑞華餐廳、永和人氣便當店阿世排骨，以及台大姊妹花雞排結束營業，也是讓很多人相當不捨。

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在新北市淡水老街上，營業53年的海風餐廳是在地人的共同記憶，但老闆張義雄年紀大了，2015年年底發現罹癌，孩子們知道父親放不下白手起家的餐廳，討論過後決定在2月結束營業，讓他好好專心養病。許多老顧客就怕以後吃不到招牌炒螃蟹的好味道，結束營業前紛紛從各地趕來回味。

▲已熄燈的瑞華餐廳。(圖／取自瑞華餐廳臉書)

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台北老牌西餐廳瑞華餐廳2015年11月30日結束營業。據了解，在創辦人Trummer過世後接手餐廳主廚的張師傅準備退休了，而二廚也無意接手，最後餐廳老闆決定結束營業。創立已近40年的瑞華餐廳曾經青年首購 2016停業近1年，這次結束營業，許多老顧客大嘆可惜。

▲台大姐妹花雞排長長人龍 。(圖／記者蕭玗欣攝）

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